Crème de tomates au romarin
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Ingrédients :
1 kg de tomates mûres mais fermes
10 feuilles de romarin hachées
20 cl de crème fraîche
huile d’olive
1 c. à soupe de sucre
1 c. à soupe de parmesan râpé
sel
poivre
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Préparation :
Monder les tomates, les couper en deux, les épépiner.
Les passer au mixeur.
Placer les tomates mixées et le romarin dans une casserole, porter à ébullition.
Faire cuire 5 min.
Sortir du feu et laisser refroidir.
Ajouter la crème, 4 c. à soupe d’huile d’olive, le sucre, le parmesan, du sel et du poivre.
Servir bien frais en décorant les bols avec quelques bouquets de romarin frais.
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