Taboulé vert aux crevettes
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Ingrédients :
250 g de boulgour*
2 bottes de persil
1 botte de menthe
1 concombre
3 citrons verts
4 tomates
400 g de crevettes cuites
3 c. à soupe d’huile d’olive
sel
*Le boulgour est fabriqué à partir du blé dur entier précuit. On le trouve au rayon pâtes et riz de tous les supermarchés.
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Préparation :
Mettre le boulgour dans un saladier, verser dessus 4 dl d’eau bouillante. Laisser gonfler 15 min.
Peler le concombre, le couper en dés.
Couper les tomates en dés.
Dans un saladier, mélanger le jus de 2 citrons avec l’huile d’olive, sel et poivre.
Ajouter le boulgour, les herbes hachées et les légumes.
Bien mélanger le tout
Placer au réfrigérateur 2 heures.
Avant de servir, décorer des crevettes décortiquées et de rondelles du citron restant.
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